食品速凍冷庫設計推薦

時間：2017-05-23編輯：庫華制冷瀏覽：

庫華制冷承建的眾多食品速凍冷庫中，食品類速凍冷庫的比例也是相對比較高的。

速凍冷庫是指食品迅速通過其庫華制冷大冰晶生成區，當平均溫度達到-18℃時而迅速結冰。食品在凍結過程中會發生各種各樣的變化，如物理變化、微生物變化等。一般速凍冷庫的溫度范圍是-15℃~-35℃。

食品速凍冷庫的庫溫一般為-30℃以下，主要用于食品的速凍用途，要求在限定時間內迅速將食品凍結，如速凍包子、速凍水餃、速凍湯圓、速凍燉品等。

食品速凍冷庫具有以下特點：

1.食品速凍冷庫可將需速凍的食品迅速降低到規定溫度下，使食品的微生物生長受限，可有效地抵制微生物的增長及食品變質等問題；

2.由于降溫速度快，食品在食品速凍庫中停留時間短，有利于提高冷庫設備的利用率和連續性生產；如雪糕廠的速凍隧道。

3.在食品速凍冷庫內，食物的內部濃縮溶質和食品組織、膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短，將各類損降低到庫華制冷低程度；

4.迅速降溫，可有效減少食品水份的外析，避免在食品中生成大的冰晶體，因而解凍時汁液流失少，極大提高了食品的品質。

速凍冷庫主要用于食品、藥品、藥材、化工原料等物品的低溫冷凍。

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